摘要：以蒙古奶茶为基础，采用新鲜牛乳、茶叶为主要原料．经配料、杀菌、真空浓缩及喷雾干燥制成奶茶粉。饮用时奶茶粉用15倍水冲调，具有蒙古的奶茶风味。 蒙古族以马奶或马奶酒为主要饮品，在忽必烈一统中原，建立元朝之后，牧民接触到茶，于是有人发明了鲜奶和茶叶一起熬制的方法，具有蒙古特色的奶茶开始流行。 赵方任; ウリジバヤル; 常宏. 中国蒙古族饮茶习俗研究。...以蒙古奶茶为基础，采用新鲜牛乳、茶叶为主要原料．经配料、杀菌、真空浓缩及喷雾干燥制成奶茶粉。饮用时奶茶粉用15倍水冲调，具有蒙古的奶茶风味。 蒙古族以马奶或马奶酒为主要饮品，在忽必烈一统中原，建立元朝之后，牧民接触到茶，于是有人发明了鲜奶和茶叶一起熬制的方法，具有蒙古特色的奶茶开始流行。 赵方任; ウリジバヤル; 常宏. 中国蒙古族饮茶习俗研究。
红烧肉，是指通常以猪肉与酱油为主原料制做而来的一种华人家常食品，也可用其他哺乳动物的肉体来做主原料，为歷史悠久的传统名菜，起源时间难以追溯。其样式与制作方法多变，并无统一烹调配方。中国几乎每个地方与饭店都有其独特的样式风格，配料多样，传统的样式肥肉多於瘦肉。红烧肉冬天食用可以抗寒，蛋白质含量很高，但同。
hong shao rou ， shi zhi tong chang yi zhu rou yu jiang you wei zhu yuan liao zhi zuo er lai de yi zhong hua ren jia chang shi pin ， ye ke yong qi ta bu ru dong wu de rou ti lai zuo zhu yuan liao ， wei 歷 shi you jiu de chuan tong ming cai ， qi yuan shi jian nan yi zhui su 。 qi yang shi yu zhi zuo fang fa duo bian ， bing wu tong yi peng tiao pei fang 。 zhong guo ji hu mei ge di fang yu fan dian dou you qi du te de yang shi feng ge ， pei liao duo yang ， chuan tong de yang shi fei rou duo yu shou rou 。 hong shao rou dong tian shi yong ke yi kang han ， dan bai zhi han liang hen gao ， dan tong 。
。在《湘菜本色》中，王墨泉举出这样一个例子：在制作菜肴中，每一种食材都有其独特的味道。制作菜肴则要让这些味道融合，成为菜肴本身独特的味道。比如制作苦瓜鸡蛋。如果先炒熟苦瓜，放盐入味，然后和蛋搅拌再下锅就能让蛋有苦瓜的味道，而苦瓜也能有蛋的香味。 湘菜的味道有基本味与复合味的区别。基本味就是酸甜苦辣咸。
凉皮因原料、制作方法、地域不同，有热米（面）皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。从制作方法上可大体分为：蒸面皮、擀面皮和烙面皮。蒸面皮的主要制作方法是由面粉（将面筋洗出）或米粉加水均匀搅拌制成糊状，盛入圆形平底的金属容器，摇摆凉皮容。
制作的乳脂状甜品，主要为巧克力和水果的组合。蛋白在与其它材料混合之前会先搅打至发泡，产生轻盈的口感与芳醇的风味。 1960年代从法国餐厅中出现，之后巧克力幕斯成了美国与英国的家常料理。美国中部地区也有类似幕斯的甜点，称为「Whip」。除此之外也有与幕斯很相似的巴伐洛亚甜品 ，但从材料到制作的方法都不大相同。。
制作这道菜所需要的时间比较长，首先是将大量冬笋入锅用大火煮十几小时直到笋的颜色变棕褐色，但有时也用蒸的方法。其次将冬笋切丝同切细的猪肥膘等其他原料一同煸炒并调味，然后加水煮熟，最后用地瓜粉勾芡成糊状。这道菜的特点是鲜咸。
口述实录：一位志愿军老兵的“烽火记忆”. 中国军网. 2018-10-25 [2021-10-25]. （原始内容存档于2021-10-27）. 可不是那种炒面条，而是炒熟的杂粮粉。制作方法就是将小麦面、黄豆面或者高粱面，单独或者混合在一起炒熟而成。。更多的是干巴巴的炒高粱面 抗美援朝志愿军吃什么？. 中国军网. 2020-11-18。
现在亦有使用无需过滤的高速研磨加工法，因为无需过滤残渣，而令到大豆的纤维得以保存。 生豆浆也用来制作豆腐。 豆浆有多种食用方法。不加任何调料的为「白浆」（又名「清浆」），加糖的为「甜浆」，加醋、加盐、酱油、酱菜等调料的为「咸浆」。豆浆是一道中式的营养早餐，常和油条一起吃。新鲜、有豆味的豆浆为豆浆佳品。。
个盐度梯度，並利用此盐度梯度的势能，从而直接使用上述前三种方法之一，如电析方法。 海水与河水的水质及盐度不同。不同的水生生物有其相对应的耐受盐度，淡水、咸淡水或者是海水。海水盐差能主要的排放物为不同盐度溶液的混合水. 而经常排放大量的低盐度水会造成周遭海域盐度的波动。。
清。湖南擂茶一般用大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子、生姜等为原料，用擂钵捣烂成糊状，冲开水和匀，加上炒米，清香可口。湖南擂茶在其內部又分为安化擂茶、桃江擂茶、武陵擂茶和土家族擂茶，其制作方法、原料和口味又各不相同。湖南擂茶具有生津止渴，清热解毒，消炎去疾之功能，又能饱肚，是湖南人待客时和宴会节日的上乘饮品。。
[2011-04-08]. [永久失效连结] 顺德美食. 南方网旅游频道. 2002-11-04 [2011-04-08]. （原始内容存档于2012-12-19）. 梁利龙. 大良金榜牛乳的制作方法. 《顺德简史读本》（第二节 明清以来的经济）. [2011-04-08]. （原始内容存档于2018-12-09）. 。
再將晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥封存妥当，3周后可洗去泥沙煮食。一些地方亦会以泥沙代替黄沙，或在黄沙中加入粘土；亦会有人以面粉加热水成糊状，加入食盐、五香粉和白酒，以同样方法制作。 盐水醃制法 將食盐溶於沸水，冷却后倒入坛中，並將洗净晾干的鸭蛋，逐个放进盐水中，加以密封，置通风处，25天左右即可开坛取蛋。
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在由汉到明的过程中，豆腐制作方法的记录，完全不予正式书面记载。《齐民要术》、《梦溪笔谈》和《天工开物》中都全无豆腐制作方法的记载。明李时珍首次比较完整记载传统豆腐生产过程。《本草纲目》谷部卷25"豆腐”：“凡黑豆、黄豆及白豆、泥豆、豌豆、绿豆之类，皆可为之。水。
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制作时先加香料用开水煮至软酥，然后红烧，出勺入锅反复数次，直到烧煨至熟。后来在烹饪方法上又有改进，水煮熟后，入锅烧之前要先送油锅炸，成为先煮，再炸，后烧三部分，使得成品味道更加鲜美。调料有砂仁、肉桂、豆蔻、大葱、大姜、大蒜、料酒、清汤、酱油、香油等。口味甜、酸、苦、辣、咸。
乃粒：关於粮食作物的栽培技术 乃服：衣服原料的来源及加工方法 彰施：植物染料的染色方法 粹精：谷物的加工过程 作咸：介绍六种食盐的生产方法。 甘嗜：种植甘蔗、制糖、养蜂的方法。 中篇： 陶埏：砖、瓦、陶瓷的制作 冶铸：金属用品的铸造及加工 舟车：船舶、车辆的结构、型式及制作 锤锻：用锤锻方法制作铁器和铜器 燔石：石灰、煤炭等的烧制技术。。
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常见小吃、甜点。依其成型方式或用剂及所呈现样貌或口感状態又分別称豆腐脑。中国北方以制成豆腐脑为多，南方没有豆腐脑，但在部分地区也有其他称谓。传统的制作方法，豆腐脑使用可食用性的石膏粉或滷水凝结，在口感上因制程技术，容易有明显的颗粒感。现在多使用新型絮凝剂，比如葡萄糖酸-δ-内酯，成功率较高、口感更细腻。。
煎饼，是中国传统食品之一，用调成糊状的杂面摊烙而成，各地做法、食法略有变化。煎饼多由粗粮（杂粮）制作，营养价值高。煎饼疏松多孔，可厚（迭层）可薄，便于与其他食品搭配，可在不同场合食用。山东、苏北食用的煎饼不同于天津的煎饼馃子。 现代煎饼制作方法的创制年代难以考证，但“煎饼”一词的使用可以追溯到很早以前。。
制作糕饼之外，亦经营南北杂货，其店铺多集中於妈宫北甲地区，包含日治时期（1895年至1945年）直至民国80年代（约1990年代）之前，妈宫北甲（约今马公市长安里一带）形成「北甲好龟粿」的俗谚。 澎湖传统糕饼师傅皆为清领时期来自漳州东山岛移民（澎湖水师协铜山营），一般公认「咸。
菜的专用字。北魏农学家贾思勰在《齐民要术》记载了利用厌氧发酵制作泡菜的详细方法。唐宋时期泡菜发展出酱渍、醋渍、糖渍等多个品种。元明清时泡菜不论品种还是工艺都发展快速，清代袁枚所著的《随园食单》中也有对应的记载。 腌冬菜、黄芽菜，淡则味鲜，咸则味恶。然欲久放，则非盐不可。常腌一大坛，三伏时开之，上半截。
在中国，简单的面饼口味淡或略咸，用作早餐或其他正餐的主食。火烧一般只有手掌大小，大饼则直径经常在20厘米以上。主要原料是用面粉加水揉成的面团。有些配方还预先用酵母发酵，称为发面饼。面团加入花椒、食盐等少量调味料和食油，揉匀后折迭几次，擀成扁平圆形。烹制方法有多种。。
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