摘要：
刀工、制作精细，在烹饪中突出“原汁原味”，为赣菜代表。著名菜品有：藜蒿炒腊肉、鄱阳湖狮子头、豫章酥鸡、三杯鸡、粉蒸肉等。 小吃 瓦罐汤、南昌炒粉、南昌拌粉、南昌白糖糕、糊羹（福羹）、芥菜团子、石头街麻花、炒螺蛳、水煮 名产 四特酒、大塘清明酒、李渡高粱酒、文港毛笔、罗家茅台酒、洪州白露茶、茉莉银毫。...
刀工、制作精细，在烹饪中突出“原汁原味”，为赣菜代表。著名菜品有：藜蒿炒腊肉、鄱阳湖狮子头、豫章酥鸡、三杯鸡、粉蒸肉等。 小吃 瓦罐汤、南昌炒粉、南昌拌粉、南昌白糖糕、糊羹（福羹）、芥菜团子、石头街麻花、炒螺蛳、水煮 名产 四特酒、大塘清明酒、李渡高粱酒、文港毛笔、罗家茅台酒、洪州白露茶、茉莉银毫。
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赣剧 又称赣菜，代表菜： 藜蒿炒腊肉 三杯鸡：宁都县的特色，因烹调鸡块时加入甜米酒、猪油、酱油各一小杯，不放汤水，用炭火将鸡块炖熟而得名。调料中增加了香葱、生姜等，用小砂锅加盖放在炭炉上慢火炖制。上桌后满座飘香，砂锅内鸡块色泽发红，鸡肉鲜美，汤汁香醇，且为原味 余干辣椒炒肉 豫章酥鸭 永新狗肉。
gan ju you cheng gan cai ， dai biao cai ： li hao chao la rou san bei ji ： ning dou xian de te se ， yin peng tiao ji kuai shi jia ru tian mi jiu 、 zhu you 、 jiang you ge yi xiao bei ， bu fang tang shui ， yong tan huo jiang ji kuai dun shu er de ming 。 tiao liao zhong zeng jia le xiang cong 、 sheng jiang deng ， yong xiao sha guo jia gai fang zai tan lu shang man huo dun zhi 。 shang zhuo hou man zuo piao xiang ， sha guo nei ji kuai se ze fa hong ， ji rou xian mei ， tang zhi xiang chun ， qie wei yuan wei yu gan la jiao chao rou yu zhang su ya yong xin gou rou 。
商丘市的特产有林河大曲、蓝牌啤酒、鸳鸯转香壶、宋绣、胡芹、虞城小磨香油、柘城烟叶、酥制培乳、柘丝、民权干红葡萄酒、张弓酒、睢酒、山羊板皮、白糖豆腐乳、贾寨五香豆腐干、营盘煮羊肉、惠楼山药、金顶谢花酥梨、虞城刻瓷、民权贡品麻花、虞城红富士、孟家烧鸡、垛子羊肉、麦仁驴肉、香君南瓜仁、琥珀冬瓜、蟹黄扒广肚、炎帝乳鸽、李白醉鲈鱼、银杏妙百合等。。
《红楼梦》第62回：「说著，只见柳家的果遣人送了一个盒子来。春燕接著，揭开看时，里面是一碗虾丸鸡皮汤，又是一碗酒酿清蒸鸭子，一碟醃的胭脂鹅脯，还有一碟四个奶油松瓤捲酥，並一大碗热腾腾碧莹莹绿畦香稻粳米饭。」 民国张江裁《燕京民间食货史料》：「粳米粥，俗称京米粥，汤纯青，味美，附售脆麻花与此同食，此爲燕京清晨点心之一。」。
福圆（龙眼干） 糖葱 团圆豆 桔饼、桔糖 甜粿 糕仔（糕仔润，台式小糕点） 冬瓜糖 芝麻糖 核桃糕、松子糖 花生糖 麦芽糖 麻花卷 水果飴 土豆 豆干 瓜子 红枣 枣仔 发粿 凤梨酥 牛轧糖 陈皮梅 冰糖 盒仔饼（传统台式大饼） 巧克力(外包装成金幣、金鱼、金元宝之形) 西点茶点。
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酥裂起鼓，都要及时进行维修。直至1900年，北京城池仍保持完整。1900年义和团之乱时，英国军队扒开永定门东侧的外城城墙和天坛坛墙，将京奉铁路（京沈铁路）的终点由城外马家堡延伸至天坛内（英军和美军司令部所在地）。这是北京城墙第一次被扒开豁口。1901年，英军又。
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十八街麻花是用面做的条，拧成绳结状，用油炸，其中有一条是用青梅、桂花等料配成的酥条，麻花香、酥、脆，可放置数月不变质。 除天津外现存分店：北京天坛店、北京地安门店、王府井百货大楼、上海豫园。 狗不理包子 耳朵眼炸糕 桂发祥麻花官方网站 “桂发祥十八街”大麻花被认定为中国驰名商标. 新浪新闻。
酥包馅类（如枣泥酥）、烤蛋糕类，蒸制品中又分为蒸蛋糕类、年糕类、蜂糕类、粉糕类等。中国名优糕点很多，如北京的京八件、天津的大麻花、上海的高桥薄饼及河北唐山蜂蜜麻糖等。 烤制品又可由外在饼皮细分成糕浆皮类和油皮类，糕浆皮类有月饼、凤梨酥、花莲薯、莲蓉饼、油皮类：绿豆椪、太阳饼、奶油酥饼、蒜蓉酥、牛舌饼、芝麻肉饼、蛋黄酥等。
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香村前店后厂，自制各色南味糕点和肉食，都是重油重糖，存放多日不会变干，在气候干燥的北京受到欢迎。稻香村生产的姑苏椒盐饼、冬瓜饼、猪油夹沙蒸蛋糕、杏仁酥等南味糕点，因风味不同于北方的“大饽饽”，受到北京人喜爱。鲜肉饺、肉松饼、枣泥麻饼、酱鸭、肴肉、筒鸭、云片糕、寸金糖等等，也很受欢迎。郭玉生等人还花。
牛脷酥，又称马耳，是广东、港澳一带的粤式油炸面食类小吃。在广东与油炸鬼、咸煎饼合称为「油器三宝」，现在则常见於香港的粥店。传说牛脷酥由苏州的牛舌酥改良而成，而粤语「舌」字与「蚀」字音近，故改「舌」为「脷」。 牛脷酥在福州也比较常见，当地人多用作早餐搭配锅边糊，在福建地区因形状类似马的耳朵而得名。。
明清时期皇帝非常重视北京城池的保护和修葺，城墙上不得任意增开豁口，城楼、箭楼、雉堞、墙面砖体如果发生破损、塌陷和酥裂起鼓，都要及时进行维修。 据史书载，明末李自成撤离北京时，除焚烧紫禁城三大殿外，各城城楼也被放火焚毁，这是有记载的第一次对北京城池有计划的破坏（不。
焦圈是一种炸制食品，可储存十多天，但仍然很酥脆。焦圈常与豆汁一起食用。根据老北京的风俗，喝豆汁必须配吃焦圈和酱菜。焦圈十分讲究炸得焦黄酥透，这样才能变得好吃。 面粉用溶解了盐、碱、矾的水和成面团，反复压揉，晾3个小时后把面团压扁，用刀切成5釐米宽的条，取成条面坯，捋成长扁片，厚约6釐米，用刀把面片。
来逐渐变成具有台湾特色的点心，传统面茶是用面粉、猪油、油葱酥和糖拌炒而成，现代人注重养生，改以芝麻和植物油替代。做法是將面粉用干锅炒熟，之后再用热水冲泡成餬状食用，亦有直接食用面茶粉的吃法。也有人配太白粉泡饼，有人叫这种泡饼膨饼，也有人叫它酥饼。 茶汤 韩忆萍，崔墨卿著. 新风旧俗话北京. 北京：光明日报出版社。
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郎君。。如此“文艺”的茶果，不仅吸引了广大“吃货”们的强烈兴趣，更引发了近期电商平台上果子等传统中式糕点的热卖。[。。]从蜜饯果脯、麻花、炸麻球等各类油炸面食，再到酥皮点心、馒头蒸点等，无论是从形状还是制作手法，《梦华录》剧中的果子与日本和菓子颇为相似。事实上，这些茶点确实是从中国传到日本，日本人。
又称「捞鱼生」（拌鱼生），现时的制法可追溯至清末，通常以海鯇为食材，买回来后养一个月，期间不餵食，让鱼体內的废物排出，並减掉多余脂肪。然后杀鱼、放血、开膛，之后不能冷藏，要现做现吃。上桌时在生鱼片的表面放上柠檬叶丝，吃时生鱼片会有一股清香。 配料可多至十九种，包括炸米粉丝、炸芋丝、炸麻花。
片好装盘的北京烤鸭 烤鸭和两种饼（荷叶饼与空心芝麻烧饼） 烤鸭蘸料（甜面酱、葱丝、黄瓜丝、白糖等） 鸭架汤 赵霖、鲍善芬、宋曙辉、孙立新、李珍、王文琪. "蔬香酥烤鸭"与普通焖炉烤鸭营养成分的研究. 中国: 《中国食品学报》. 2009年3期: 174-180. 请检查|date=中的日期值 (帮助) 维基共享资源上的相关多媒体资源：北京烤鸭。
彰化县：鹿港肉包、鹿港茶点、鹿港芋丸、桂圆蛋糕、蛋黄酥、咸蛋糕、彰化卦山烧、彰化麻糬、员林蜜饯、员林鸡脚冻、田中蜜麻花 南投县：日月潭红茶、埔里爱兰白酒、冻顶乌龙茶 云林县：西螺酱油、古坑咖啡、斗六文旦、莿桐蒜头 嘉义县：阿里山珠露茶、新港飴 嘉义市：方块酥、Q饼、雪花饼、福椒饼、蛋捲 台南市：安平虾饼、椪饼、蜜饯。
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酥烤鸭」的脂肪含量更低，各种微量元素都有显著增高，影响鸭腥味的精氨酸含量下降了43%，而鸭胸与鸭腿肉中天门冬氨酸含量则是普通焖炉烤鸭的1.89倍和1.78倍，谷氨酸含量分别提高了15％和24％：鸭胸肉中酪氨酸、苯丙氨酸和缬氨酸含量也显著提高。便宜坊其他风味的烤鸭还包括有莲香酥、枣香酥和花香酥。
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麻花，肉鲜嫩，略带葱、姜和花椒香味。 虎皮毛豆腐 以屯溪、休宁一带的特产毛豆腐为主料，配以辣椒酱等佐料烧成。呈黄色虎皮条纹，鲜醇爽口，芳香诱人，有开胃作用，是徽州特殊风味菜肴。 香菇板栗 以山区特产香菇、板栗制成，呈黄褐色，两色分明，酥香脆嫩，清鲜爽口。 杨梅丸子。
郎君。。如此“文艺”的茶果，不仅吸引了广大“吃货”们的强烈兴趣，更引发了近期电商平台上果子等传统中式糕点的热卖。[。。]从蜜饯果脯、麻花、炸麻球等各类油炸面食，再到酥皮点心、馒头蒸点等，无论是从形状还是制作手法，《梦华录》剧中的果子与日本和菓子颇为相似。事实上，这些茶点确实是从中国传到日本，日本人。
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