摘要：
酒，而是使用精心准备的专门用具（例如苦艾酒匙），用3-5份的冰水配一份苦艾酒饮用，这称作“备酒”（Preparation）。饮用苦艾酒通常会加糖，糖用来抵消苦艾酒柔和的苦味。对于很多苦艾酒爱好者来说，一杯优质的苦艾酒是不可以加糖的，但有时可以根据口味不同略微添加些糖，以增加酒。...
酒，而是使用精心准备的专门用具（例如苦艾酒匙），用3-5份的冰水配一份苦艾酒饮用，这称作“备酒”（Preparation）。饮用苦艾酒通常会加糖，糖用来抵消苦艾酒柔和的苦味。对于很多苦艾酒爱好者来说，一杯优质的苦艾酒是不可以加糖的，但有时可以根据口味不同略微添加些糖，以增加酒。
花雕，指绍兴酒中品质上等的一类加饭酒，主要产自浙江绍兴一带。用优质的糯米，上好的酒曲加上当地的泉水，按古法酿制再窖藏数年而成，品质较一般的绍兴酒更好。花雕酒酒性柔和，酒色橙黄清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。由於日后从地窖拿起之时，酒量往往只余最初的三分之一，所以传统上也可以混合新酒一起喝。有时该酒也作为调味品，烹调如花雕鸡、花雕烩蟹肉等绍兴菜餚。。
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hua diao ， zhi shao xing jiu zhong pin zhi shang deng de yi lei jia fan jiu ， zhu yao chan zi zhe jiang shao xing yi dai 。 yong you zhi de nuo mi ， shang hao de jiu qu jia shang dang di de quan shui ， an gu fa niang zhi zai jiao zang shu nian er cheng ， pin zhi jiao yi ban de shao xing jiu geng hao 。 hua diao jiu jiu xing rou he ， jiu se cheng huang qing liang ， jiu xiang fu yu fen fang ， jiu wei gan xiang chun hou 。 you yu ri hou cong di jiao na qi zhi shi ， jiu liang wang wang zhi yu zui chu de san fen zhi yi ， suo yi chuan tong shang ye ke yi hun he xin jiu yi qi he 。 you shi gai jiu ye zuo wei tiao wei pin ， peng tiao ru hua diao ji 、 hua diao hui xie rou deng shao xing cai 餚 。 。
果中，由於葡萄的葡萄糖及果糖含量较高，贮存一段时间就会发出酒味，因此常常以葡萄酿酒。葡萄酒是目前世界上产量最大、普及最广的单糖酿造酒。 葡萄酒的英文「wine」源自於原始日耳曼语*winam，这个单字由拉丁语：vinum借用而来。它的歷史可以上追到原始印欧语字根*win-o-，它衍出生如赫梯语: wiyana；吕基亚语:。
Rubino：红宝石色玛萨拉酒，使用Perricone（本地称之为Pignatello）、Calabrese（本地称之为Nero d'Avola）、Nerello mascalese品种红葡萄酿造。 虽然这些葡萄品种可以以多个方式培育，但是当地推荐使用“树”的方法进行种植，。
入伊斯勒河（ISLE）和多尔多涅河两条河流的汇合区 。酿造红酒一直是康廷家族五代人以来的家族事业。现在的康廷家族，米歇尔和纳丁有四名子女：文森特、伊莲、安娜和奥利维耶。葡萄园目前酿造五种红酒：歌华露红酒、柏菲康红酒、小歌华露红酒、康维勒红酒和歌华露白葡萄酒。。
波特酒（英语：Port Wine，葡萄牙语：Vinho do Porto，Porto，Port）也称为钵酒或砵酒、波尔图酒，是葡萄牙的加强葡萄酒，生产于位于葡萄牙北部省份的杜罗河谷。它通常是甜的红葡萄酒，经常作为甜点酒，也有干型、半干型和白色的品种。像波特酒。
粉红酒 （法语：Vin rosé）是葡萄酒的一种，其顏色来自较为浅色的红葡萄或黄葡萄的果皮，这些葡萄能把酒体变成粉红色或相近的顏色。 法语写为“rosé”，葡萄牙语与西班牙语写为“rosado”，意大利语写为“rosato”，都是玫瑰色的意思。 华人世界中对这种酒並无一个统一的翻译，其直译为“玫瑰酒。
可以用于酿造粉红或黑中白气泡酒，但是大多数的气泡酒酿酒商会采取多种措施防止葡萄汁与葡萄皮的接触。 气泡酒的初次发酵与静态酒相同，酿酒师有时也会使用特殊的酵母。基酒在发酵时可能会经历苹果乳酸发酵的过程，但酿酒师在酿制果味浓郁简单的气泡酒时往往略过这一步。初次发酵后，各种基酒会被混合，制成气泡酒的主酒。
绍兴酒主要是指产自中国浙江省绍兴市的黄酒，属于酿造酒的一种。 绍兴酒以精白糯米加上鉴湖泉水酿造，酒精浓度在14～18度左右，常作为调味料使用或直接饮用。按其酿造方式可分为元红酒、加饭酒、善酿酒及封缸酒（绍兴地区又称为“香雪酒”）。其风味独特也让其成为风靡会稽以至于家家户户争相酿制、饮用，东晋中丞孔群。
红糟或红酒糟是一种以红曲米和糯米为主要原料酿制成的红曲酒过程中， 榨去红曲酒液经过筛滤后所剩下的酒糟(酒滓)，为中国特产。红曲米虽然具备一定的糖化和发酵能力，却不足以单独产出高浓度的酒，因此自古以来，红曲酒酿制过程中需另加酒曲来增加糖化和发酵能力。 红糟拥有天然红色色泽跟独特的酒香和微酸，是中国南方广东、福建一带的一种调味品。。
苹果酒（英语：Cider；法语：Cidre），音译西打，是一种用苹果汁酿造的酒精饮料，是产量仅次於葡萄酒的世界第二大水果酒，在西欧的英国、爱尔兰、法国、德国，以及美洲的美国和阿根廷均广受欢迎。苹果酒相对比其它水果酒，其水果的气味浓烈、甜度高，对於不喜欢喝酒精饮料的人来说适口性非常强。虽然苹果酒可以。
以酿造酒的技术作区分； 酿造酒 蒸馏酒 再制酒（或称配制酒） 按照其使用的原料区分，大致有： 以单醣为原料，直接将糖由酵母菌转化为乙醇、水和二氧化碳： 以葡萄醣为原料：酿造酒为葡萄酒、香槟酒；蒸馏酒为白兰地等。 以果醣为原料：酿造酒为各种果酒，如苹果酒、橘子酒、梅酒、樱桃酒等；蒸馏酒为各种水果白兰地。。
酒，则称之为pousse-café,和其他蒸馏酒（希腊茴香酒乌佐酒、龙舌兰酒、威士忌以及斯堪的纳维亚传统风味烈酒阿夸维特）。 苦味的餐后酒通常含有中草药，可以肠胃通气，被认为助于消化 。 有些加强葡萄酒也作为餐后酒，例如，雪利酒、香艾酒、波特酒和马德拉酒。 在1846年，一位法国化学家，Joseph。
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酒品牌配方多种多样，大多数厂家推销自己独特风味和版本的威末酒。威末酒制造商对他们的配方严格保密。 甜威末酒通常含有10-15％的糖。干威末酒的糖含量一般不超过4％。干威末酒通常比甜威末酒更加澄清 除了白威末酒和红威末酒，还有金黄色和桃红色版本的威末酒。
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西南产区（Sud-Ouest） 卢瓦尔河谷产区（Vallée de la Loire） 隆河谷地（Vallée du Rhône） 其中最知名的法国葡萄酒产区主要有波尔多、勃艮第和香槟区。波尔多以产浓郁型的红酒而著称，而勃艮第则以产清淡型红酒和清爽典雅型白酒著称，香槟区酿制世界闻名、优雅浪漫的汽酒。。
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韩国酒文化泛指韩国的酿酒、饮酒的文化。 韩国的酒文化历史渊久，早在朝鲜三国时期，韩半岛就已经开始酿酒。新罗的酒还被传入唐朝。《全唐诗》里收录的李商隐作《公子》曰：“一盏新罗酒，凌晨恐易消。 ”。据日本《古事记》记载，应神天皇时期百济人须须保理将先进的酿酒技术传人日本，被后世日本人尊为酒神。:14-15。
红曲米或简称红曲，是一种将红曲菌(Monascus spp.)接种在蒸熟的大米上，经发酵加工的米，呈紫红或棕红色，用于发酵、防腐、食物上色等功能，是一种天然的食品添加剂。另有红粬、福粬、赤麴、丹麴、红米等叫法，中国制作红曲米具有很长的历史传统。红曲米可用来制作红曲酒和红糟。 中国是世界上红曲红。
酒」，使赴宴的宾客可以开怀畅饮。 耶穌在他所设好撒马利亚人的比喻里显示他承认酒具有医疗效用。这位撒马利亚人为受伤的男子包扎伤口时，他曾將「油和酒倒在他的伤处」。使徒保罗也曾提议年轻的提摩太「因胃口不清，屡次患病，可以稍微用点酒」，这与现今人们承认酒具有食用和医药价值一事十分吻合[原创研究？]。。
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加拿大另有三种共有四个冰酒产区：安大略省、英属哥伦比亚省（BC省）、魁北克省和新斯科舍省。只是安大略的冰酒产量要占到全国冰酒产量的80%以上。不过，符合VQA冰酒标准的产区可只有安大略省和BC省。 冰酒品种：加拿大冰酒分为白冰酒和红冰酒。其中，典型的白冰酒。
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Dubonnet”，这些平面广告至今都可以觅见于法国的大街小巷。 Rouge 红杜本内酒是最常见的版本，由红葡萄酒调制酿造。 Blanc 白杜本内酒是使用白葡萄酒酿制的版本，相比红杜本内酒略微低廉。 Gold 金杜本内酒是使用了香草和柑橙酿造的金黄色版本杜本内酒，较为少见。 最好的饮用杜本内酒的方式是冷藏饮用，可以。
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