摘要：
Andreas Strecker 从猪胆汁中首先分离出来，1866年被化学合成。体内的胆碱有很大一部分来源于食物。它在大肠中被分解为三甲胺。胆碱以往被归为维生素B之一，但目前认为它是具有氨基酸样代谢的营养素。 胆碱被视为有助对人类脑部发展和记忆，胆素是神经传导物质乙醯胆硷的先质，参与肌肉控制、脑部记忆等功能。。...
Andreas Strecker 从猪胆汁中首先分离出来，1866年被化学合成。体内的胆碱有很大一部分来源于食物。它在大肠中被分解为三甲胺。胆碱以往被归为维生素B之一，但目前认为它是具有氨基酸样代谢的营养素。 胆碱被视为有助对人类脑部发展和记忆，胆素是神经传导物质乙醯胆硷的先质，参与肌肉控制、脑部记忆等功能。。
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维生素A活性（但仍可能具有抗氧化活性或其它的生物活性）。 动物物种在转换类胡萝卜素中的视黄醇基团（β-紫罗兰酮环）为视黄醇的能力差别极大。肉食动物一般说来转换膳食摄入的类胡萝卜素的β-紫罗兰酮环的能力很差。纯肉食动物缺少β-胡萝卜素15。
wei sheng su A huo xing （ dan reng ke neng ju you kang yang hua huo xing huo qi ta de sheng wu huo xing ） 。 dong wu wu zhong zai zhuan huan lei hu luo bu su zhong de shi huang chun ji tuan （ β - zi luo lan tong huan ） wei shi huang chun de neng li cha bie ji da 。 rou shi dong wu yi ban shuo lai zhuan huan shan shi she ru de lei hu luo bu su de β - zi luo lan tong huan de neng li hen cha 。 chun rou shi dong wu que shao β - hu luo bu su 1 5 。
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3-二羟基苯甲酸（DHB），用于肠菌素的生物合成 植物激素、水杨酸 许多生物硷和其他族的代谢产物 叶酸的前体：对氨基苯甲酸（pABA） 植物和微生物的维生素K和叶酸的生物合成。 其名称chorismic来自于一个古典希腊词：χωρίζω 意思是“分开”，因为该化合物是芳香族氨基酸与其它物质的生物合成途径的分支点。。
温道斯之后证明了类固醇与维生素D的关系。他用波长248nm到313nm的紫外线照射麦角固醇得到了维生素D。温道斯还探索了照射的条件。他发现反应可在极低的温度下发生，但若照射时间太长，维生素D会被破坏。他希图用纯化学方法将麦角固醇转化为维生素D，但没有成功。 温道斯继续改进实验，从而定量的证明了麦角固醇与维生素。
氧化链反应产生的过氧化脂质的破坏，由此产生的氧化态α-生育酚自由基可被其他抗氧化剂比如维生素C、视黄醇或泛醇还原，使其重新回到活性还原态继续起到抗氧化作用。相关研究发现是α-生育酚而非水溶性抗氧化剂起到有效保护缺少谷胱甘肽过氧化物酶4（GPX4）的细胞避免其死亡的作用，而GPX4是已知的唯一一种能有。
1%，瘦肉的无机盐含量高于肥肉，内臟的含量高于瘦肉。动物的肝脏、肾脏含铁较丰，且利用率高。 肉类含维生素B，而含极少的脂溶性维生素A、D以及溶于水的维生素C。一些动物的肝脏也是常见的肉类食物，其含有丰富的维生素B12和维生素A。猪肉的维生素B1含量高于牛肉。 各种环境影响与肉类生产有关。。
维生素A又称维他命A，是一组不饱和营养有机化合物，是人类的必需营养素之一，当中包括视黄醇、视黄醛、视黄酸及多种维生素原A类胡萝卜素（最著名的是β-胡萝卜素）。维他命A具有多种功能：它对於生长发育、免疫系统的维持和良好的视力都很重要，故又名为抗干眼病维生素。眼睛视网膜的视黄醛都需要维他命A来组成，它。
钙化组织中维生素K依赖蛋白质 成骨细胞合成3种维生素K依赖Gla蛋白质。骨质新陈代谢 血管 在大脑硫脂代谢中可能有作用 维生素K发生缺乏的原因是由於在肠中吸收被干扰（例如胆管阻塞）或由於治疗或意外服用维生素K拮抗剂，而因营养缺乏引致维生素K缺乏症是很罕见的。由於维生素K的缺乏而使Gla。
维生素B12的食品，或人工合成的维生素B12补充剂，避免维生素B12缺乏造成恶性贫血。 啤酒酵母是否能制造维生素B12有待釐清，但市面上有额外添加维生素B12的啤酒酵母商品。 菇类（如洋菇、盘菌菇、蠔菇等）表面可以检测到维生素B12，但菇肉本身的维生素B12含量很低，推测菇类的维生素。
维生素A1（英语：Retinol）又称为视黄醇是维生素A的动物形式之一，它是一个二萜和醇的结构，它可以转换为其他形式的维生素A，並且以醇的衍生物视黄酯充当动物中维生素的储存形式。 当转换为视黄醛的形式，维生素A对视力是必不可少的，当转换成视黄酸对皮肤健康、牙齿矿化和骨骼生长所必需。这些化学化合物统称。
库恩的研究领域包括：有机化学的理论问题（脂族和芳香性的立体化学；多烯和枯烯的合成；组成和颜色；烃的酸性）的研究；以及生物化学的广泛领域（类胡萝卜素，黄素，维生素和酶）。 具体来说，他在维生素B2和抗皮肤炎维生素B 6方面开展了重要工作。 1929年，他成为新成立的皇帝威廉医学研究所 （自1950年以来，更名为海德堡的马克斯·普朗克医学研究所。
维生素B6（英语：Vitamin B6）又名抗皮炎维生素、吡哆素，是B族维生素的一种，属必需维生素，由六种可以互相转化的维生素异构体（英语：vitamer）构成，与氨基酸代谢密切关系，是氨基酸脱羧酶、转氨酶等的辅酶；其中常见的化学型態是吡哆醇；而生物活性最高的则是磷酸吡哆醛，在氨基酸、葡萄糖和脂类代谢中的超过140种酶反应中充当辅酶。。
％。它们的结构与骨类似。牙齿一旦形成和钙化后，新陈代谢就降到最低程度。维生素A、维生素C、维生素D的摄取，对牙的正常发育及钙化是必不可少的。缺少维生素A会导致牙的不完全钙化，使其硬度小；缺少维生素C影响牙中有机基质的形成；维生素D不但能帮助钙的吸收，而且明显地促使钙、磷在牙中的沉积。 运输 凝血等。
镁：33毫克 磷：99毫克 钾：689毫克 钠：156毫克 锌：0.42毫克 维生素 C：20.1毫克 维生素 B-1：0.562毫克 维生素 B-2：0.130毫克 维生素 B-3：0.911毫克 维生素 B-6：0.512毫克 维生素 E：2.74毫克 此外胡萝卜汁含有β-胡萝卜素等类胡萝卜素，24小时。
能量饮料是一种刺激类药物的机能性饮料，其中主要成份为咖啡因，这个能够提供心理和体能上的刺激。 除了咖啡因，还具有维生素B族和牛磺酸等成分。 咖啡、茶以及其他含天然类咖啡因的饮料一般不被认为是能量饮料。可乐等可能含有咖啡因的软饮料同样也不被认为是能量饮料。 中国大陆生产的大正制药力保健（力保美达） 运动饮料。
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发。通过基因工程使得稻米的食用部分胚乳含有维生素A的前体——β-胡萝卜素，β-胡萝卜素在人体内会转化成维生素A，可以缓解人体维生素A缺乏。胡萝卜素使大米呈现金黄色，因而得名“黄金大米”。此项研究的目的在于改善许多贫困地区人群维生素A缺乏的状况。据统计，维生素A缺乏每年导致67万名五岁以下儿童死亡。。
兰花肉片：一半水煮肉，一半豆花。 水煮鱼 里脊：富含维生素A和维生素B1 白菜：根据中医理论，白菜性平，微寒，味甘。据科学研究，每100克大白菜中含钙41毫克、磷37毫克、铁0.5毫克及粗纤维、胡萝卜素、少量蛋白质、脂肪、糖、维生素等 辣椒：辣椒营养价值很高，堪称“蔬菜之冠”。据分析，它含有维生素B、C、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙，以及糖等成分。
在获得博士学位之后成为研究员的乔治·沃尔德发现视网膜是由维生素A组成的。他更进一步的实验显示当视质（rhodopsin）的色素暴露於光线下时，它会产生蛋白质（opsin）及一种包含维生素A的混合物。这说明维生素A是视网膜不可缺少的元素。 在1920年代沃尔德及他的同仁用化学方式將视网膜的色素。
素可以提高高密度脂蛋白浓度。副作用包括提升糖尿病风险等。 相关主题 营养 健康自主运动 生命延续 维生素相关主题 复合维生素 自然医学 维生素过多症（维生素摄取过多的中毒症状） 维生素A过多症 维生素D过多症（英语：Hypervitaminosis D） Zell, Mark; Grundmann。
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mutase，MUT）异构化为琥珀酰辅酶A（以维生素B12为辅酶）。此异构化的反应是可逆的，其产物琥珀酰辅酶A进入三羧酸循环。 即: 丙酰辅酶A + 碳酸氢盐 → 甲基丙二酰辅酶A → 琥珀酰辅酶A 维生素B12在此反应中起重要作用。辅酶B12（腺苷钴胺素）是维生素。
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