摘要：、心、肝经，为中医传统治疗疟疾的药物，但副作用较大。具截疟、祛痰、散结、清热解毒、燥湿利痰、活血止痛等功效，主治疟疾、伤寒、伤寒引致的发烧、发烧造成的神志异常、腹痛、欲吐不能、胸膈胀满、宿食难消、老痰积饮、热毒疮疡、风湿痹痛、经闭痛经、跌打损伤等。现代药理研究表明常山中的活性成份黄常山硷为抗疟的有效。...≥▂≤
、心、肝经，为中医传统治疗疟疾的药物，但副作用较大。具截疟、祛痰、散结、清热解毒、燥湿利痰、活血止痛等功效，主治疟疾、伤寒、伤寒引致的发烧、发烧造成的神志异常、腹痛、欲吐不能、胸膈胀满、宿食难消、老痰积饮、热毒疮疡、风湿痹痛、经闭痛经、跌打损伤等。现代药理研究表明常山中的活性成份黄常山硷为抗疟的有效。
朝大行其道的「酸梅汤」也已经流传至今。而素被称为「气候恶劣」的南粤气候瘴气湿热，为了养生，人们放弃了燥热的药补，鸡、鸭、鱼、肉加上各种蔬菜水果，搭配上或温性或凉性的中药材，並制成了老火汤保健身体，防病於未然。后来，广东人慢慢將煲汤的滋补观念延伸，发展出琳琅满目的糖水。。
chao da xing qi dao de 「 suan mei tang 」 ye yi jing liu chuan zhi jin 。 er su bei cheng wei 「 qi hou e lie 」 de nan yue qi hou zhang qi shi re ， wei le yang sheng ， ren men fang qi le zao re de yao bu ， ji 、 ya 、 yu 、 rou jia shang ge zhong shu cai shui guo ， da pei shang huo wen xing huo liang xing de zhong yao cai ， 並 zhi cheng le lao huo tang bao jian shen ti ， fang bing yu wei ran 。 hou lai ， guang dong ren man man 將 bao tang de zi bu guan nian yan shen ， fa zhan chu lin lang man mu de tang shui 。 。
殖上：武穴散养土猪，广济山牧土鸡、土鸡蛋，山牧散养鸭、番鸭、鹅，广济山牧黑山羊、武穴官桥小龙虾、武穴田镇淡水青蟹，太白湖淡水鱼。 武穴酥糖，武穴佛手山药面，广济豆豉，豆泡（又叫豆腐果或豆鼓），大宋食品素食八珍，广济竹器工艺品，武穴大金板鸭，四望酱鸭，春燕皮蛋，“接福”牌菜籽油，棉籽油，米糠油，黄鹤。
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冬瓜盅是广东和香港的汤水，由於冬瓜被认为有消暑解热的功效，常作为夏日汤品。冬瓜盅使用结实而老身的冬瓜，挖去瓜瓤，將適当的食料如排骨、烧鸭粒、火腿、冬菇、虾米、江珧柱和夜香花，放进瓜盅內，加水隔水来炖便是，用料虽然很多，但是做法並不复杂。港式快餐在夏季亦有供应冬瓜盅作为夏日汤水，但使用迷你冬瓜制作，以「一人一盅」的方式提供。。
高丽菜栽种量9月起连7次亮红灯 农粮署吁农民审慎评估. [2023-10-21]. （原始内容存档于2023-11-14）. 不是维生素的维生素U，让高丽菜具有顾肠胃的功效. tw.news.yahoo. [2019-12-20]. （原始内容存档于2020-08-07） （中文（台湾））. 高丽菜十年了！回顾震惊业界的「同心圆高丽菜」事件。
大量水分和长时间的烹调使汤混合了很多滋味和香味成分。由调味不同，汤可以有开胃、正菜、补充水分、解腻等功效。本身味道很淡的食品如豆腐、米粉、鱼翅多配鲜汤一起食用。 一些不适合直接食用的下脚料通过汤，特别是熬制清汤，被充分利用。例如北京烤鸭最末经常配有用鸭骨架制的汤。 中国菜上汤可能在进餐的过程任何时间，西餐则在一开头，开胃菜之。
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酸辣汤常见主要食材有笋、冬菇、肉丝、蛋花、木耳、猪红、豆腐。以太白粉勾芡，並以黑醋、胡椒粉、或干辣椒与麻油调味，传到台湾则是加入了猪血条。。有人相信酸辣汤具有醒酒的功效。 不同的国家也有不同类型的酸辣汤，例如泰式酸辣汤。 胡辣汤 杂拌汤 存档副本. [2020-05-21]. （原始内容存档于2017-09-29）。
来制作椰奶，加热消毒后的椰奶被出口。在烹飪，汤、汁和鸡尾酒使用椰奶。 椰子油能保护皮肤免受阳光的伤害，因此被用在化妆品中，在香皂、洗发精中更有清洁的功效。 1999年美国营养学家Bruce Fife出版的《The Coconut Oil Miracle》一书指出，东南亚地区居民之所以很少患有心臟病，。
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[2023-01-31]. （原始内容存档于2023-05-30）. 消失中的青草文化｜传承老祖宗的药草智慧. [2023-01-31]. （原始内容存档于2023-05-28）. 仙草茶、青草茶差別？7项制作步骤与功效告诉你 - ABoxTik 一盒精品. aboxtik. 2022-07-28。
当归鸭是流行於台湾各地的进补汤品，主要食材有鸭肉，以及当归、川芎、熟地、桂枝、黄耆、党参、甘草、红枣、枸杞等中药材，佐以老姜、米酒、盐等调味料，当归、川芎等「活血」的成份，並有「养血」的功能，对於身体虚弱的女人来说是相当滋补的补品，营养价值高。数十种中药材搭配鸭。
菜在里面涮再吃能有降温、中和辣味、增香的作用。 重庆市场上有特色经营的赵二火锅、大龙火锅、猪圈火锅，和规模化经营的重庆德庄火锅、重庆龙湖鸭肠王火锅、重庆大队长知青老火锅、重庆孔亮火锅、重庆刘一手火锅、重庆秦妈火锅、重庆齐齐火锅、重庆苏大姐火锅、重庆小天鹅火锅、重庆奇火锅、重庆家福火锅、重庆王婆火锅、重庆两江楼火锅、重庆谭鱼头火锅等。。
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糯而不粘而著名，故现在宁波邻近地区，如上海的汤团做法也多采用宁波汤团的做法。不过上海郊县本地人家仍照老法，做菜肉、黑洋酥、枣子、豆沙四味，分做圆、圆长、一头尖、两头尖样式。今知名的宁波汤团老字号有缸鸭狗等，上海城隍庙的宁波汤团店也十分有名。此外酒酿小圆子也是江南地区的一道名点，色白无馅，汤甜微醺，开春时节最兴。。
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siiˇsuiˋ），又名「端午水」、「纯阳水」，指在午日节当天午时所汲取的水。台湾传统习俗认为，午时之水因吸取「纯阳之气」后，具驱除疫病、驱邪化煞之功效。传统午时水是正午12:03前汲取起的天然山泉水、井水或雨水。因传统午时水汲取不易，后来泛指任何经正午阳光曝晒后的水资源皆称为午时水。传说午时水能久。
功效，而且夏天正值盛产冬瓜的时节，鸭肉味道浓郁，经熬制后汤水也充满鸭肉的精华，所以此汤饭特別適合炎热的夏季。 鸳鸯炒饭 跨过半世纪 鸭腿汤饭. 苹果日报. 2004-08-06 [2019-06-26]. （原始内容存档于2019-06-26）. 十年新会陈皮 鸭腿汤饭飘香. 苹果日报。
相传秦始皇平定百越期间，因军队不適应气候而得病，隨行军医便以莲子、百合、沙参、芡实、玉竹、淮山和薏米煲汤给军队服用。由於这个复方有清热气、补元气的功效，所以被称为清补凉。 除了煲汤之外，海南及广西也有清补凉制成糖水的食法，其中海南会加入椰子肉和椰汁，冷热皆宜；广西则会加入西瓜块、菠萝块和绿豆，成为一道冷食的甜点。。
姜母鸭在烹调时会加入老姜、川芎、当归等材料，因为在中医的说法中鸭肉补阴、甘冷、滋阴补虚，属於甘冷食材，適合「虚火上炎」的体质食用，在医学上，鸭肉的铁质含量比牛肉高，且具丰富的维生素A及不饱和脂肪酸。 若冬天容易手脚冰冷，也可藉由姜母鸭的「活血」功效促进血液循环。 陈静宜. 姜母鸭的寻味之旅.。
老姜、土里开花、野生姜、野姜、莲花姜，在日本又称茗荷。 在中国分布于江西省、福建省、湖北省、湖南省、海南省、广东省、广西自治区、四川省、贵州省与云南省。 据《本草纲目》记载，阳藿不仅可作为蔬菜食用，有活血调经、镇咳祛痰、消肿解毒、消积健胃等功效，对治疗便秘、糖尿病有特效，具有较高的药用价值。。
在中医中，紫苏的茎、叶和种子均可入药，其叶又称苏叶，具有解表散寒、行气和胃功效；其果实紫苏子又名苏子、黑苏子、野麻子、铁苏子，具有降气消痰、平喘、润肠功效；紫苏梗有理气宽中、止痛、安胎功效。 紫苏富含植化素、矿物质和维生素，具有很好的镇静抗炎作用，而且可为其他食品保鲜和杀菌，其叶。
背负雏鸟飞行的行为，这是其它雁形目鸟类不曾有的；幼鸟一年性成熟。 赤麻鸭虽在IUCN 3.1中被列入无危名单，但依然受到捕猎和棲息地破坏的威胁，中医认为赤麻鸭去羽毛及內臟、肉鲜用或焙干用，有补中益气、补肾壮阳、祛风除湿、解毒的功效；另外本物种体形较大肉质鲜美，常被作为野味而偷猎。目前本物种野外数量正在呈减少的趋势。。
火烤两吃火锅：火锅加上烤肉两种吃法。 羊肉炉：將羊大骨、汆烫过的羊肉块及各种中药材一起熬煮成锅底，用豆腐乳或辣豆瓣酱做为沾酱。 姜母鸭：將鸭肉与老姜及麻油拌炒，再加米酒及水燉煮。一般都使用豆腐乳做为沾酱。 台式石头火锅：先用洋葱、葱花、芝麻等下锅爆香，接著把肉片下锅拌炒至半熟后捞起备用，。
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