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[最佳答案] 鸡一只、适量葱、适量姜、适量蒜、适量盐、麻油。1、各材料，鸡砍去了脖子以上的东西，喜欢的也可以保留。2、用锅煮沸适量的水，下姜片、盐3克（分量外），把鸡放水里稍烫一下。3、把鸡提起，冷却一下，3分钟左右，重复2-3次。4、再把鸡重放入锅里，小火煮20分钟，中途开盖翻动一下。5、20分钟后开盖，由鸡泡盐水内，至冷却。6、调味料里所有材料全混合一起。7、姜、蒜、葱均切碎。8、姜、蒜类放调味水内泡10分钟。9、撒下葱花，静泡30分钟，吃的时候淋下麻油即可